Come conservare il gelato in casa
Il gelato artigianale o quello in vaschetta si può tenere come scorta in freezer, ma quello artigianale è opportuno consumarlo al più presto, entro una settimana, perché dopo perde cremosità.
Al momento dell'acquisto al supermercato fare attenzione alle confezioni bagnate o ricoperte di brina, perché significa che il gelato non è stato conservato bene.
Una decina di minuti prima di servirlo si può trasferire il gelato in frigo in modo che diventi più morbido e più facile da dosare.
E' opportuno non ricongelare il gelato sciolto perché, avendo perso l'aria che lo rendeva soffice, non potrà più essere cremoso.
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