I gusti del gelato
I GUSTI DELLA TRADIZIONE
Il gelato continua a regalare brividi in nome della tradizione. Quelli che resistono bene senza scossoni, sono i gusti più tradizionali.
Primo sul podio è il gelato al cioccolato, a seguire la nocciola, la crema, la stracciatella, il pistacchio, il limone e la fragola.
Questi, infatti, sono i gusti di gelato che a tutt'oggi preferiscono gli italiani. Si tratta di veri e propri "evergreen", che resistono e si impongono nonostante l'incalzare delle novità che di anno in anno attirano l'attenzione degli appassionati.
Tra le novità delle gelaterie, anche in nome della tradizione, si possono trovare il gelato alle castagne, preparato con castagne vere, al bergamotto della Calabria, alle nocciole delle Langhe, oppure al pistacchio di Bronte o alle mandorle di Noto.
Il cioccolato è tra i gusti più amati e si è registrato un vero e proprio boom delle cioccolaterie, e cioè gelaterie praticamente specializzate sul tema, dove si possono trovare anche 30 o 40 varietà, tutte con il cioccolato come base.
L'ultima tendenza, un po' bizzarra, è quella di lavorarlo insieme agli infusi: al bergamotto, al tè, al gelsomino, al karkadè.
Provare per credere, si potrebbe restare sorpresi dalla bontà.
GUSTI ESOTICI
Il gelato è il re incontrastato dell'estate, ma non conosce crisi neppure durante le altre stagioni.
Tra le molte novità si possono trovare il gelato all'ananas, alla papaya argentina, oppure al mango del Cile.
Per citare altri esempi ci sono inoltre i gusti alla pitahaia, al tamarillo, alla maracuja, all'avocado e all'alkikinger.
I GUSTI PIU' ESTROSI DEL GELATO
Al top si piazzano i gusti speziati e vegetariani.
Nell'elenco dei gelati che possono fare un po' sorridere figurano numerosi gusti alle verdure, quali alla rucola, al carciofo, al sedano e al finocchio, ma anche al pesto o alla ricotta.
Tra le stranezze da leccare ci sono gelati al gusto di basilico, alla maggiorana, al timo, all'ortica, ma anche alle erbe balsamiche.
Una novità è rappresentata dai gusti ai fiori, sopratutto alla rosa, ai fiori di arancio, di ciliegio o al dente di leone.
Gli estimatori del gelato dai gusti più bizzarri hanno di che cibarsi gustando per esempio una coppa al peperoncino, adatto per una serata "accesa", oppure alla cannella del Libano o allo zenzero.
Il gusto alla camomilla invece sembra ottimo per una nottata più tranquilla.
Per il pranzo si può optare per un cono al salmone, ai funghi porcini o al taleggio. Sempre in tema di formaggi ci sono anche i mantecati al gorgonzola oppure al pecorino.
Per merenda c'è il gelato alla torta di mele, al salame di cioccolato, ai cereali, al riso, e al miele.
Per l'happy hour invece si può optare per un gelato al gusto Negroni, oppure di altri drink popolari, quali caipirinha e Campari.
Sono numerosi anche i gusti ai vini e ai liquori, quali alla grappa, al barolo, al vincotto, al vinsanto e al limoncello.
Gradirli oppure no è tutta una questione di gusti naturalmente, ma anche di capacità di chi prepara.
I GUSTI TRAMONTATI
E' anche vero che buona parte dei gusti inventati non ha durata lunga, alcuni sono fatti appositamente per promozioni pubblicitarie. Sono ormai da considerarsi fuori moda, dopo una breve vita, il "gelato caldo", quello azzurro al "Viagra", il gusto "puffo" tutto blu, oppure quello giallo "Pokemon".
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